Denna vecka bjöd vi på Silviakaka på skolan. Kakan var mycket uppskattad av både barn och vuxna. Jag bakade ofta denna kaka när jag var liten, den passar bra att baka tillsammans med barn då är enkel att göra. Den goda glasyren gjord med smör och äggulor ger kakan det där lilla extra. Jag följde detta recept som jag hittade här.
Recept:
(1 st långpanna)
6 ägg
6 dl strösocker
3 dl vatten
6 dl vetemjöl
6 tsk bakpulver
200 g smör
2 dl strösocker
2 äggulor
4 tsk vaniljsocker
2-3 dl kokos
Ugn 175 grader C
Sockerkaksbotten:
Vispa ägg och socker riktigt poröst.
Tillsätt vattnet, mjöl och bakpulver.
Smöra en långpanna (minimum 40×40 cm) och “bröa” den med kokos.
Häll smeten i långpannan och grädda 15-20 minuter i nedre delen av ugnen. (stickan ska komma ut torr)
Låt svalna något.
Topping:
Smält smöret och ta av det från plattan, rör i strösocker och vaniljsocker. Låt svalna något innan du tillsätter äggulorna. Bred sedan toppingen över kakan och strö över kokos.
Låt toppingen stelna innan du skär kakan.
